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Mitteldeutsche ZeitungMitteldeutsche Zeitung am 2018-03-05 14:49

Brotprüfung in Halle: Was sind die Kriterien für ein gutes Brot?

Zehn Bäckereien aus der Region haben vom Deutschen Brotinstitut ihre Backwaren testen lassen. Für die besten gibt’s 100 Punkte. Was sind die Kriterien?

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Eine Schlagzeile über Matthias Thieme, Bernhard Thieme, Helge Sommerwerk, Holger Kolb, Stefan Kirn, Innungschef Thoralf, Gerhild Fischer, Michael Isensee und über Lutz Winkler und darüber hinaus Deutsches Brotinstitut, Innung Merseburg und über Deutschen Brotinstitut und Saalekreis, Sachsen-Anhalt, Merseburg, Mücheln, Eisleben, Salzatal, Teutschenthal, Kirn, Rothenburg, Weinheim und darüber hinaus über Halle, von Mitteldeutsche Zeitung.