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Agustina Canaparo
"Las obras, si viven escondidas en un depósito, no cumplen su propósito"cronista.com
El bodegón español famoso por su pulpo con papas y elegido por Raúl Alfonsín, Mimí Maura y Alfredo Casero: “Mi abuelo lo abrió a los 60 años y me enseñó todo”lanacion.com.ar- La barra más famosa: escenario de “Argentina, 1985″, el café de Microcentro llega a los premios Oscar con Ricardo Darín y Peter Lanzani como protagonistaslanacion.com.ar
- Desde 1960. Sirve un calzone con un relleno único que buscan de todo el país: “Lo guardan en el freezer y lo comen cuando extrañan Mar del Plata”lanacion.com.ar
- Desde 1921, funciona en una casona de cien años y es famosa por sus Florentinos y persianitas de manzana: “Vienen desde lejos a buscarlos”lanacion.com.ar
- Escondido en un pasaje, desde 1983 un bodegón atendido por dos abuelas que hicieron virales sus platos en las redes socialeslanacion.com.ar
- En Belgrano, el local de empanadas bolivianas atendido por su dueño donde comer con cuchillo y tenedor es “casi un sacrilegio”lanacion.com.ar
- Una institución en Recoleta. La mercería que desde 1934 fue un boom: “Trabajaban mucho para las fechas patrias y las galas del Colón”lanacion.com.ar
- Era una tapicería, en Chacarita, un café atendido por una obstetra francesa que sirve pastelería artesanal: “Pensaban que me iba a fundir”lanacion.com.ar
- “Los nonnos nos salvaron a nosotros y nosotros a ellos”: abuelos y nietos en un emprendimiento que unió pizzas frescas del día y cannolilanacion.com.ar
- Producido en Argentina: en una pequeña finca de Salta recuperó el oficio cafetero de su padre, “Me enamoré del proyecto y no me importó nada”lanacion.com.ar
- En San Telmo, fue habitué del lugar hasta que logró convertirse en dueño y llegó a servir una paella récord para 100 personaslanacion.com.ar
- “Deja el arma, toma los cannoli”: Tanino, el abuelo fan de El Padrino que cocina auténticas recetas italianas y vende por el boca a bocalanacion.com.ar
- El gong de la suerte y la relajada experiencia de comer en un templo budista, en pleno microcentrolanacion.com.ar
- Buenos Aires siglo XX: el almacén que es un ícono vivo de la cultura porteña,“ A todos nos trae recuerdos de la infancia”lanacion.com.ar
- Elegidos por Rania de Jordania y Carolina Herrera: una clase de tango le permitió conocer a su pareja y, además, a su socia en un oficio de exportaciónlanacion.com.ar
- A los 60: el reconocido jinete que postergó a los caballos por la botonera familiar: “Había colas de 30 personas y 12 empleados en el mostrador”lanacion.com.ar
- Emblema del barrio. Desde 1930, la panadería armenia de Palermo que creció con el boca a boca y la fascinación por el Baklavalanacion.com.ar
- Un bazar histórico: “El abuelo se encargaba de escribir a mano las etiquetas porque el precio tenía que estar a la vista”lanacion.com.ar
- En Olivos, el club de la colectividad húngara famoso por su goulash y al que los clientes llegan con su olla para llevarse una porción a casalanacion.com.ar
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